Diếp cuốn bỗng rượu món ngon thất truyền của Hà Nội

Diếp cuốn bỗng rượu là thức quà của người Hà Nội xưa. Đây là món rất mất thời gian cho khâu chuẩn bị nguyên liệu nên đến nay chỉ còn 1 hàng nhỏ mở bán ở Hà Nội.

NHBC đã khôi phục lại món ăn này ở 1 chuẩn nguyên liệu cao cấp hơn, nhưng vẫn giữ hương vị đúng như món diếp cuốn bỗng của Hà Nội xưa. Diếp cuốn bỗng rượu NHBC sử dụng lá xà lách để cuốn, tiếp đến là rau răm và rau thơm Láng. Và tuyệt đối không thể thiếu  một nhánh hành củ tươi, tất nhiên cũng là giống hành Láng ngắn cây, nhỏ củ nhưng thơm lừng.

Tuy nhiên tâm điểm để tạo nên hương vị cho món cuốn này của Hà Nội chính là một thìa nhỏ dấm bỗng chưng mật của nếp cái hoa vàng thật ngon, nổi vị chua dịu của đường cát và rượu trắng tinh chất đã ủ vừa độ. Thịt để làm món cuốn phải là thịt rọi quế. Tôm để làm món cuốn phải là tôm tươi rảo tươi. Chiếc gỏi cuốn thanh mát gói đủ thành phần nguyên liệu tinh tế ấy trong một miếng cuốn, cột lại bằng sợi hành chần thật khéo chấm nước mắm chua ngọt. Vừa ngon vừa đủ chất.